Sabe de receitas de Melgaço guardadas a ‘sete-chaves’? Queremos contá-las em livro

texto: Isabel Domingues

Estamos a efetuar a recolha de tradições, usos e costumes ligados à gastronomia e à transformação dos produtos locais que estejam em desuso mas que constituíram o modo de vida das gentes de Melgaço há tempos longínquos, ou mais recentes, ou que ainda são usadas de forma menos corrente.

Com a vossa ajuda vamos editar um livro onde va­mos dar expressão aos manjares e ao saber fazer perdi­dos ou em vias de se perderem e que queremos voltar a ressuscitar para deixar às gerações futuras.

Quem sabe se os restaurantes locais não as vão usar nas suas ementas para que possam fazer as delícias dos turistas!

Gostaríamos que partilhassem com a nossa equipa receitas guardadas a sete chaves ou simplesmente guar­dadas na vossa memória e das quais recordais os sabo­res, os cheiros, os convívios entre familiares e vizinhos, receitas usadas em festas ou épocas específicas do ano.

Os pratos típicos de cada região são resultado da história desses territórios e das populações que neles vivem, das características edafoclimáticas, da agricul­tura, da pecuária e da pesca que aí vêm sendo realiza­das ao longo dos tempos.

É nos territórios e nas suas gentes que a gastrono­mia se inspira e se alimenta! E Melgaço possui um enorme legado.

Estas fotos dos pelouros e do unto são um exemplo de que todos se lembram. Alguns ainda os fazem. A outros, resta-lhes a lembrança e a vontade de voltar a provar.

Contamos com a vossa ajuda! Podem contatar a nossa equipa através:
messenger
email: raizes.melgaco@gmail.com
telem ou whatsApp: 968928023

Texto e fotos (confeção de pelouros e unto): Isabel Domingues
Imagem de destaque da notícia: Gerada por IA/Bing