O Reserva da Casa do Cerdedo 2025 está aí! Alvarinho “sem defeitos” existe e nós conseguimos provar

O Casa do Cerdedo Reserva de 2025 está quase a chegar às mesas e às garrafeiras e, mesmo com algumas mudanças no rótulo, a personalidade deste Alvarinho com a(l)titude promete marcar mais do que o grafismo impresso.

No nariz, encanta com uma intensidade aromática média, extremamente elegante e expressiva: notas frutadas ligeiras e delicadas surgem com pureza e vivacidade, evocando fruta branca madura, nuances florais subtis e o toque mineral característico da casta. Aroma jovem e fresco, sem qualquer defeito, que conquista à primeira prova olfativa e promete um prazer sensorial elevado, merecedor, de “boa” classificação atribuída pelos provadores.

Na boca, confirma e eleva a promessa: o frutado ligeiro revela-se ainda mais harmonioso e persistente, com uma estrutura equilibrada e uma acidez total de 6,5 g/L, que confere uma vivacidade deliciosa, quase elétrica, que deixa a língua fresca e salivante. Seco e puro (apenas 2,1 g/L de açúcares residuais), é um vinho de elegância rara, tipicidade impecável e final longo e revigorante.

Sem qualquer nota de defeito também no sabor, revela-se super gastronómico e perfeito para beber já, bem fresco, a acompanhar desde mariscos a pratos de peixe ou simplesmente como aperitivo de eleição. Um Alvarinho Reserva que enche a boca de carácter clássico da região e que, sem dúvida, vai deixar os apreciadores da casta alvarinha a sorrir de satisfação.

Quer vê-lo brilhar? Aqui tem algumas sugestões para desfrutar à mesa e que certamente fazem com que a medida 0,75 pareça francamente pequena e insuficiente:

Mariscos e ostras cruas ou grelhadas – a acidez vibrante e o frutado delicado limpam o paladar e realçam o sabor iodado do mar; peixes grelhados ou no forno (robalo, dourada, sardinha fresca) – a frescura citrina e a tipicidade alvarinho casam na perfeição com a leveza do peixe. Saladas leves, ceviche ou carpaccio de peixe – o vinho brilha e refresca sem roubar o protagonismo.

• Nos queijos: frescos ou de pasta mole (queijo de cabra, queijo fresco, queijo de ovelha jovem) – o contraste com a cremosidade é delicioso.
• Nos pratos asiáticos suaves: sushi, sashimi, dim sum de marisco – a mineralidade e a vivacidade cortam a gordura e elevam os sabores.
• Mas também a solo ou com petiscos simples: azeitonas, amêndoas, pataniscas leves – é onde o vinho se mostra mais elegante e convidativo.